Hoy te enseño a preparar unas ricas tortillas de papa crujientes con queso parmesano y ajo que le dan un sabor increíble. Son súper fáciles, económicas y quedan perfectas para acompañar cualquier comida o para comerlas solas como pasabocas. Prepáralas con ingredientes caseros y no muy complicados de conseguir.
Estas tortillas de papa se hacen con papa rallada, huevo, maicena y condimentos, son super divertidas de hacer y perfectas para esas personas especiales o invitados.
Tortillas de Papa
Ingredientes
- Papas.
- Huevo.
- Maicena.
- Ajo en polvo.
- Pimienta negra.
- Queso parmesano.
- Aceite.
- Sal.
Preparación
- Comienza pelando las papas y cocínalas parcialmente en agua con un poco de sal durante unos minutos. Una vez se enfríen, rállalas finamente y colócalas en un recipiente amplio.
- Añade el huevo, la maicena, el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal y el queso parmesano rallado. Mezcla muy bien hasta obtener una preparación uniforme.
- Con las manos forma tortillas ovaladas del mismo tamaño y colócalas sobre una bandeja. Llévalas al congelador para que adquieran firmeza antes de freírlas.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y cocina las tortillas por ambos lados hasta que estén completamente doradas y crujientes. Déjalas escurrir unos minutos sobre papel absorbente antes de servir.
Consejos
¿Puedo usar otro queso? Sí, aunque el parmesano queda espectacular, también puedes poner mozzarella, cheddar o una mezcla.
¿Es necesario congelarlas? Sí, ayuda muchísimo a que mantengan la forma y queden más firmes al freír.
¿Se pueden hacer en freidora de aire? Claro, solo las rocías con un poquito de aceite y las cocinas hasta que estén doradas y crujientes.
Y eso es todo. Con esta receta tienes unas tortillas de papa crujientes con ajo y parmesano que quedan de restaurante pero hechas en casa. Fáciles, ricas y perfectas para cualquier día.
Pruébalas y cuéntame cómo te quedaron. ¿Le pusiste algún toque diferente? Me encanta leer sus versiones. ¡Buen provecho!
Tortillas de Papa Crujientes con Queso Parmesano
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 1 huevo
- 2 cucharadas de maicena
- Sal al gusto
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Aceite para freír
Instrucciones
- Primero pelo las papas y las cocino parcialmente en agua con un poquito de sal (solo unos minutos, que queden firmes pero no crudas). Las dejo enfriar bien.
- Una vez frías, las rallo finamente con el rallador. Las pongo en un bowl grande.
- Agrego el huevo, la maicena, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y el queso parmesano rallado. Mezclo todo muy bien con las manos hasta que quede una masa uniforme y se pueda formar.
- Con las manos mojo un poco para que no se peguen y voy formando tortillas ovaladas del mismo tamaño.
- Las coloco en una bandeja y las meto al congelador por unos 20-30 minutos. Este paso es clave para que no se desarmen al freírlas.
- Caliento bastante aceite en una sartén y voy friendo las tortillas por ambos lados hasta que queden bien doradas y crujientes. Las saco y las pongo sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.