Tortillas de Papa Crujientes con Queso Parmesano
¡Estas tortillas de papa crujientes con queso son super deliciosas y crujientes, son super fáciles y económicas de hacer perfectas para acompañar cualquier comida!
Servings: 8
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 1 huevo
- 2 cucharadas de maicena
- Sal al gusto
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Aceite para freír
Instrucciones
- Primero pelo las papas y las cocino parcialmente en agua con un poquito de sal (solo unos minutos, que queden firmes pero no crudas). Las dejo enfriar bien.
- Una vez frías, las rallo finamente con el rallador. Las pongo en un bowl grande.
- Agrego el huevo, la maicena, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y el queso parmesano rallado. Mezclo todo muy bien con las manos hasta que quede una masa uniforme y se pueda formar.
- Con las manos mojo un poco para que no se peguen y voy formando tortillas ovaladas del mismo tamaño.
- Las coloco en una bandeja y las meto al congelador por unos 20-30 minutos. Este paso es clave para que no se desarmen al freírlas.
- Caliento bastante aceite en una sartén y voy friendo las tortillas por ambos lados hasta que queden bien doradas y crujientes. Las saco y las pongo sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Notas
Disfruta.