Cómo Preparar Papas al horno en forma de acordeón
¡La receta de Papas al horno en forma de acordeón son rebanadas con condimentos con una textura irresistible, crujiente por fuera y suave por dentro !
Servings: 4
Ingredientes
- 4 papas grandes peladas
- 1/4 Taza aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Perejil fresco picado (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Primero pelo las papas y les corto una pequeña parte de cada extremo para que queden bien paradas y no se muevan.
- Las corto en rodajas gruesas (como de 1 cm o un poquito más).
- Ahora viene el truco del acordeón: con un cuchillo afilado hago cortes finos horizontales y diagonales sin llegar a cortar hasta el fondo. Hay que tener cuidado para que no se separen.
- Las pongo en un bowl con agua fría por unos 10-15 minutos. Esto ayuda a sacar el almidón y que queden más crujientes después.
- Mientras tanto, en un bowl pequeño mezclo el aceite con la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
- Saco las papas del agua, las seco muy bien con un paño o papel de cocina (esto es importante).
- Con una brocha las unto por todos lados con la mezcla de aceite y especias.
- Las coloco en una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre ellas.
- Las llevo al horno precalentado a 200 °C por 35-45 minutos (depende del tamaño), hasta que estén bien doradas y crujientes por los bordes. A la mitad del tiempo las puedo dar vuelta.
- Al final, si quiero, les espolvoreo perejil fresco y un poquito de queso parmesano rallado. ¡Quedan deliciosas!
Notas
Disfruta.